“小而精”的餐厅正渐受追捧，精明的老板已经开始行动啦——康蓝餐饮设计——深圳康蓝装饰公司 -老k棋牌

对于80、90为主的中产群体的消费特征，“消费升级”是近两年表现最突出的“热词”。

首先是消费理念的升级，中产消费群体是典型的性能偏好者，精明的广告辨识者，过去的物美价廉已经行不通，人们买的就是话题的谈资、个性的表达。

其次是消费结构的升级，中产消费群体更愿意把钱花在参与感高。价值感强的新领域，寻求精神层面的满足。

再者是消费品类的升级，中产群体的吃、穿、住、用，都讲究高档、精致、独特。

这些消费升级的表现，在餐饮消费上体现的更为明显：

• 讲究高性价比。好吃不贵、调性高，是年轻人对餐饮的综合要求。
• 关心口味和氛围：工作时间之外，朋友聚餐是最主要的消费行为，口味和氛围是他们最为关心的就餐因素；餐饮门店设计、创新菜品、多元化体验等新奇玩意能抓住他们的眼光。
• 喜爱“小而精”单品餐饮：相比“大而全”的传统菜品模式，以“小而精”为标榜的单品餐饮更受年轻人喜爱。他们更关注效率和健康，轻食简餐、新式茶饮等具有休闲调性的品类越来越受到青睐，这在购物中间餐饮品类布局上也有明显的体现。以上海为例，餐饮经营面积占比40%的商场，茶饮、沙拉等轻餐饮占比一般在8%-10%。

一些餐饮老板已经敏感的意识到了这些商机，他们把客群定位从“服务越来越多的人”悄然调整为“为中产阶层提供新的生活方式。